葡萄籽是葡萄科葡萄的種子，是葡萄的資源副產(chǎn)品，具有豐富的活性成分。葡萄籽主要用于食品營養(yǎng)、醫(yī)療保健、日?；瘖y品等領(lǐng)域，含有多種微量元素、脂溶性維生素和抗氧化劑，營養(yǎng)豐富，具有美容、增強體質(zhì)、明亮眼睛等效果。
功效作用
葡萄籽具有美容養(yǎng)顏、增強體質(zhì)、明目等功效。
美容養(yǎng)顏:
葡萄籽含有大量的維生素E。維生素E對皮膚和肌肉有保健作用，具有美容養(yǎng)顏的功效。原花青素是葡萄籽的有效成分之一，能抑制人體脂質(zhì)的過氧化，改善微血管的滲透性，有利于膠原蛋白的產(chǎn)生，使皮膚有彈性，減少皺紋，延緩人體皮膚老化，美容養(yǎng)顏。如今，葡萄籽提取物已廣泛應(yīng)用于日?；ぎa(chǎn)品中。
增強體質(zhì):
葡萄籽營養(yǎng)豐富，對增強體質(zhì)有一定的作用。
明目:
葡萄籽提取物中的原花青素對視網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)有良好的營養(yǎng)作用，能保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲，增強夜視。防止自由基對晶狀體蛋白的氧化，防止白內(nèi)障和視網(wǎng)膜炎。
營養(yǎng)價值
葡萄籽富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，還含有原花青素、葡萄籽油、白藜蘆醇、維生素、單寧等多種功能成分，具有較高的營養(yǎng)價值和美容保健效果。
適宜人群
葡萄籽適用于皮膚暗沉的人。
皮膚暗沉者：
葡萄籽具有美容養(yǎng)顏的功能，能改善皮膚狀況，適合皮膚暗沉、灰暗、黃褐斑、松弛、皺紋的人群食用。
禁忌人群
消化不良的人不宜食用。
原因:
葡萄籽中的有效成分水溶性差，會刺激腸胃，消化不良的人不宜食用。
特殊人群
嬰幼兒不宜食用。
嬰幼兒:
葡萄籽中的有效成分水溶性差，會刺激腸胃。嬰幼兒胃腸道發(fā)育不完全，不宜食用。
用量
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
葡萄籽粉是一種常見的保健食品，可與大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。
食用方法
葡萄籽油可以制成葡萄籽油藏紅花吐司、葡萄籽油吐司、葡萄籽油蘸面包。
葡萄籽油藏紅花吐司：
將藏紅花放入水中浸泡，將葡萄籽油以外的原料一起揉搓，發(fā)酵后排氣，將面團搟成橢圓形，放入烤箱烘烤。
葡萄籽油煎吐司：
將淡奶油和雞蛋放入碗中，加入糖攪拌均勻。將去皮的吐司條均勻地蘸在蛋奶中，在煎鍋中加入適量的葡萄籽油，然后慢慢煎。
葡萄籽油蘸面包：
將面包切成塊，直接倒入葡萄籽油或蘸油。
溫馨提示
葡萄籽質(zhì)地堅硬，建議咀嚼或粉末食用，以免刺激胃腸道，引起胃不適。
