絲瓜皮是葫蘆科植物絲瓜皮。在選擇絲瓜時(shí)，可以選擇皮膚相對(duì)干凈光滑、無(wú)明顯裂紋、腐爛、黑斑的絲瓜皮，然后切下絲瓜皮浸泡在水中，烹飪食用。絲瓜皮具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
絲瓜皮具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
潤(rùn)腸通便:
絲瓜皮富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃絲瓜皮，改善排便困難。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
絲瓜皮富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜皮含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、鐵離子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素E等多種維生素、維他命C等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃絲瓜皮，尤其是排便不暢的人。
一般人群:
絲瓜皮有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)人都可以吃。
排便不暢者：
絲瓜皮富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排便不良者適當(dāng)食用，能改善排便困難。
禁忌人群
原因:
絲瓜皮清涼，體虛內(nèi)寒，腹瀉者食用可加重腹痛、腹瀉癥狀。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。
不宜同用
絲瓜皮可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
絲瓜皮可以泡在水里喝，也可以炒，涼拌吃，比如青椒炒絲瓜皮，絲瓜皮炒酸豆角。
絲瓜皮泡水：
將絲瓜皮洗凈，切成小塊，倒入沸水沖泡即可飲用。
青椒炒絲瓜皮：
加熱油鍋，先炒姜蒜末，再炒絲瓜皮和青椒，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
絲瓜皮炒酸豆：
加熱油鍋，先用姜蒜炒，再用絲瓜皮和酸豆炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
絲瓜皮炒雞蛋：
將油放入鍋中加熱，將雞蛋煎熟，然后加入絲瓜皮、紅辣椒、調(diào)料翻炒均勻。
涼拌絲瓜皮：
將絲瓜皮撒上細(xì)鹽腌制15分鐘，加入彩椒絲和調(diào)味汁拌勻。
溫馨提示
絲瓜皮具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響，過(guò)量食用絲瓜皮會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
