黑米最早種植在陜西洋縣，黑色或深棕色，營養(yǎng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有補充營養(yǎng)、補腎黑發(fā)、預防貧血的作用。
功效作用
黑米具有補充營養(yǎng)、補腎黑發(fā)、預防貧血的作用。
補充營養(yǎng):
黑米的外皮含有花青素色素、錳、鋅等礦物質(zhì)和維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊成分，營養(yǎng)豐富。
補腎黑發(fā):
中醫(yī)認為黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，具有一定的烏發(fā)作用。
預防貧血:
黑米富含鐵，吃黑米對緩解和改善貧血有一定的作用。
營養(yǎng)價值
黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素營養(yǎng)豐富。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
黑米是一種常見的食物，大多數(shù)人都可以吃黑米。
禁忌人群
尚不明確。
用量
根據(jù)個人食量，建議每天吃50-100g，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑米可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受黑米的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑米可以煮粥、做蛋糕等。
黑米饅頭:
用溫水攪拌酵母和細砂糖，攪拌面粉和黑米粉，加入酵母水，攪拌好的面團醒發(fā)10分鐘，然后切成合適的尺寸蒸熟。
黑米發(fā)糕:
將黑米浸泡過夜，晾干，打磨成粉末，加入面粉和糖，酵母，揉搓成型，發(fā)酵，然后放入蒸鍋蒸熟。
黑米粥:
將黑米洗凈，加水煮沸，煮熟后即可食用。
紅棗黑米粥：
將黑米和糯米倒入鍋中，加入三碗水，加水小火煮20分鐘，然后加入紅棗和白糖繼續(xù)煮20分鐘。
黑米燕麥：
將黑米、燕麥片、龍眼肉放入豆?jié){機中，制成米糊，煮熟。根據(jù)自己的口味加入白糖。
溫馨提示
還要注意吃黑米“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對黑米有不同的反應。黑米營養(yǎng)價值高，對身體有益，但一切都適度，吃太多黑米也會產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。
