土豆，又稱(chēng)土豆，是茄科茄屬植物。土豆?fàn)I養(yǎng)全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，能為人體提供大量熱能，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸排便的作用。
功效作用
土豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人體提供大量熱能。
養(yǎng)胃:
土豆含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
寬腸通便:
土豆含有大量的膳食纖維，可以寬腸排便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素PP、維生素B3、維生素B6、此外，土豆塊莖還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、錳等無(wú)機(jī)鹽。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
土豆是一種常見(jiàn)的食物，大多數(shù)人可以吃土豆。
禁忌人群
對(duì)土豆過(guò)敏者。
對(duì)土豆過(guò)敏：
對(duì)土豆過(guò)敏的人禁止吃土豆，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
柿子不宜同用。
柿子:
土豆容易使人的胃產(chǎn)生大量的胃酸。如果同時(shí)吃柿子，柿子會(huì)在胃酸的作用下產(chǎn)生不溶性沉淀，可能導(dǎo)致消化不良。
食用方法
土豆可以通過(guò)烹飪、油炸和蒸煮來(lái)食用。
番茄土豆湯：
將番茄去皮切成塊，放入鍋中炒汁，然后加入切好的土豆塊和適量的水，煮熟后加入適量的調(diào)味品即可食用。
炒土豆片:
將土豆去皮切片，放入鍋中翻炒，可根據(jù)個(gè)人口味加入青椒等配菜，炒熟后即可食用。
土豆泥:
將土豆去皮，放入鍋中煮沸，煮至筷子插入，取出，用勺子壓成泥，然后加入適量的牛奶和鹽食用。
笑臉土豆餅：
土豆蒸熟后搗碎壓成泥，加鹽，倒入面粉攪拌均勻，用搟面棒搟成面團(tuán)，用模具壓出笑臉，炒好后就可以吃了。
涼拌土豆絲：
將土豆絲切入水中浸泡，將土豆絲煮沸2分鐘，倒入白醋、醬油、大蒜、胡椒絲、胡椒油、鹽、砂糖，攪拌均勻。
溫馨提示
土豆含有天然毒性（龍向日葵），在烹飪土豆時(shí)加入適量的醋，可以發(fā)揮解毒作用。不能吃變質(zhì)、發(fā)芽或變綠的土豆，其中龍向日葵含量較高，食用后會(huì)引起中毒。如果你在吃土豆時(shí)感到麻木和澀，這表明你含有更多的龍向日葵，你應(yīng)該立即停止吃，以防止中毒。
