杏干色澤美觀，酸甜可口，既保存了鮮杏的天然色澤，又保存了蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。
功效作用
杏干具有潤腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
潤腸通便:
杏干含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，從而促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用杏干，以改善排便困難。
增強(qiáng)體質(zhì):
杏干富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素和維生素。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營養(yǎng)價值
杏干富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C、維生素E等成分。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
杏干酸甜可口，大多數(shù)人都可以吃杏干。
禁忌人群
原因:
杏干含有更多的糖，糖尿病患者應(yīng)該少吃，吃一點貪婪，如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。
用量
根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
杏干可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
杏干可直接用清水清洗食用，也可制成杏干炒豬里脊、杏干燉小排等。
杏干炒豬里脊：
煎煮腌制好的里脊片，將蓮藕片和杏干放入鍋中，倒入黑梅汁煮沸。當(dāng)湯粘稠，全部包裹在原料上時，就可以出鍋了。
杏干燉小排：
將底油倒入鍋中，放入排骨，翻炒至表面金黃，加入番茄醬、糖翻炒、醬油、排骨醬翻炒，加入清水，燉排骨酥爛，收汁加入杏干。
杏干粥:
把杏干撕碎，和米飯一起煮。
冰糖杏干蜜餞：
杏干和水一起放入鍋中，加入冰糖，大火煮沸，攪拌冰糖全部融化，蓋上蓋子，小火煮15分鐘。
杏干糖水:
將杏干浸泡在溫水中約10分鐘，取出，放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖融化至冰糖。
溫馨提示
杏干應(yīng)保存在陰涼處，避免陽光直射，防止雨季潮濕。如發(fā)現(xiàn)潮濕，應(yīng)及時采取措施。此外，在儲存杏干時，還應(yīng)注意防塵、防蟲等問題，以免影響其風(fēng)味和營養(yǎng)。長期儲存的杏干會影響其口感和口感。因此，建議適量購買，盡量食用新鮮杏干。
