黑豆，又稱黑豆、黑腎豆、黑豆、黑豆，因其小黑而得名。黑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、緩解饑餓的作用。
功效作用
黑豆具有補充營養(yǎng)、緩解饑餓的作用。
補充營養(yǎng):
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)等成分。吃黑豆可以補充人體的營養(yǎng)。
緩解饑餓:
黑豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，適合黑豆緩解饑餓。
營養(yǎng)價值
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是營養(yǎng)不良和饑餓的人。
一般人群:
黑豆是一種常見的豆類食品，大多數(shù)人都可以食用。
缺乏營養(yǎng)的人:
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏營養(yǎng)，有助于補充所需的營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
饑餓的人:
黑豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，饑餓者適量食用，能有效緩解饑餓。
禁忌人群
對黑小豆過敏者忌食。
原因:
對黑小豆過敏的人禁止吃黑小豆，以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑豆炒熟后可直接食用，也可制成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨湯、黑豆紅棗湯等。
黑小豆粥:
將適量浸泡過的黑小豆冷水放入鍋中，加入洗凈的米飯，用大火煮至粥成熟。
用醋泡黑豆：
將黑豆炒熟，放入密封容器中，倒入醋，密封罐子，一周后即可食用。
黑豆芝麻糊：
將適量的黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟，然后將上述成分和冰糖打成粉末，倒入沸水攪拌成糊狀，然后放一些枸杞吃。
黑豆排骨湯：
將黑豆浸泡在水中，放入沙鍋中，將紅棗和水放入鍋中。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮沸一小時。出鍋前，再加入紅糖煮沸。
黑小豆紅棗湯：
將黑豆放入冰箱浸泡一夜，將燙過的排骨、黑豆、大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味。
溫馨提示
要注意吃黑豆“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對黑豆的反應(yīng)也不同。黑豆營養(yǎng)價值高，對身體有益，但一切都適度，過量食用黑豆會導致腹痛、腹脹等胃腸道不適。
