藍莓是一種常見的水果，不僅富含傳統(tǒng)營養(yǎng)物質(zhì)，而且富含黃酮類化合物、多糖化合物和花青素。具有保護眼睛、增強記憶、減緩衰老的作用。
功效作用
藍莓有保護眼睛、增強記憶、減緩衰老的作用。
保護眼睛:
藍莓中的花青素能促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生，防止嚴(yán)重近視和視網(wǎng)膜剝離，對增強視力也有一定的作用。
增進記憶:
藍莓中所含的花青素具有預(yù)防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協(xié)調(diào)等功能，具有一定的增強腦力的功能。
減緩衰老:
藍莓中的花青素是一種有效的抗氧化劑，食用藍莓可以減緩衰老。
營養(yǎng)價值
除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，藍莓果實富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷，蛋白質(zhì)，花青素，β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維和豐富的K、Fe、Zn、礦物質(zhì)元素，如Ca。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
藍莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃藍莓。
禁忌人群
原因:
糖尿病患者應(yīng)少吃藍莓，吃一點貪婪，如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。
特殊人群
藍莓洗凈后可直接食用，也可用于奶茶、面包、甜點等美食飲品。
藍莓奶茶:
將藍莓碾碎，浸泡在奶茶中。
藍莓面包:
藍莓粉碎后，加入面包粉，放入烤箱烘烤。
藍莓派:
將藍莓碾碎，夾入皮中，放入烤箱烘烤。
藍莓蘋果快糕：
將3杯藍莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉倒入玻璃烤盤中，加入蘋果，將所有材料攪拌均勻，放入高溫微波爐烘烤。
藍莓風(fēng)味綜合果汁：
在藍莓中加入檸檬汁、冰塊和其它水果。
用量
建議每天吃50g左右，最多不超過200g。
不宜同用
藍莓可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
溫馨提示
還要注意吃藍莓“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對藍莓有不同的反應(yīng)。（例如，有些人吃藍莓后會腹瀉，有些人吃藍莓后身體變化不明顯，所以吃藍莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍莓）。還要注意，同一種水果的質(zhì)量會受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其營養(yǎng)成分的比例也不會保持不變。
