每個(gè)準(zhǔn)媽媽都特別注意孕期營(yíng)養(yǎng)，盤算著怎么吃才有利于胎兒健康發(fā)育。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，孕婦膳食中脂肪供能的百分比應(yīng)為20%—30%，其中飽和脂肪酸供能應(yīng)該小于10%，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸供能則分別為10%。還有，多不飽和脂肪酸中歐米伽—6脂肪酸與歐米伽—3脂肪酸的比例為4—6∶1。也就是說，孕婦既要注意膳食脂肪總量的攝入，也要保證脂肪酸的比例適宜。
其中，亞麻酸的攝入更為重要。這是因?yàn)?，亞麻酸?duì)胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長(zhǎng)期缺乏亞麻酸會(huì)影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營(yíng)養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。
亞油酸幾乎存在于所有植物油中，而亞麻酸僅存于大豆油、亞麻籽油、核桃油等少數(shù)的油種中。其中，核桃油不但含有亞麻酸和磷脂，并且富含維生素E和葉酸，孕期和哺乳期媽媽不妨多吃一些。
核桃是傳統(tǒng)的補(bǔ)腦食品。為了生一個(gè)聰明的寶寶，很多準(zhǔn)媽媽都會(huì)在孕期有意識(shí)地多吃一些核桃。有的孕婦每天要吃10到20個(gè)核桃，還有的一口氣能吃下半斤核桃。但這樣一來，準(zhǔn)媽媽的身體就很快會(huì)發(fā)胖，而且還有可能造成孕期血糖異常。
核桃的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。核桃中含有豐富的維生素E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內(nèi)可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽(yù)為“腦黃金”。
準(zhǔn)媽媽在懷孕期間的確應(yīng)該適當(dāng)多吃一些核桃等堅(jiān)果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得過多必然會(huì)因熱量攝入過多造成身體發(fā)胖，進(jìn)而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。因此，核桃雖然補(bǔ)腦，準(zhǔn)媽媽也不宜多吃。每天吃1到2個(gè)核桃或者3到4個(gè)山核桃，炒菜時(shí)適當(dāng)減少用油量就可以了。更多相關(guān)知識(shí)，小編推薦您閱讀：孕婦吃核桃的最佳時(shí)機(jī)是何時(shí)
