豬鞭是公豬的生殖器官，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、御寒暖身的作用。
功效作用
豬鞭具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、御寒暖身的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
豬鞭富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用豬鞭可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
御寒暖身:
豬鞭脂肪含量高，冷時(shí)適量食用豬鞭可有效增強(qiáng)身體新陳代謝，起到御寒暖身的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬鞭富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、鉀、鎂、鈉、磷、硒、銅、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不足和體寒的人。
一般人群:
豬鞭是一種常見(jiàn)的肉類食品，大多數(shù)人都可以吃豬鞭。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
豬鞭富含蛋白質(zhì)，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人適量食用豬鞭有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
寒冷的人:
豬鞭性溫，脂肪含量高，適量食用豬鞭有驅(qū)寒作用。
禁忌人群
兒童不宜吃豬鞭。
原因:
豬鞭具有滋補(bǔ)陽(yáng)氣的性質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為兒童是純陽(yáng)體，一般不需要補(bǔ)充陽(yáng)氣。如果需要補(bǔ)充，咨詢醫(yī)生后需要使用。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
豬鞭可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
吃豬鞭的方法有很多種，比如煎、炸、炸、烤等等。
椒鹽豬鞭:
將豬鞭焯水，用鹽和料酒腌制半小時(shí)，將適量淀粉、蛋黃和少許水放入碗中攪拌均勻，從鍋中燒油，將豬鞭蘸面糊炒至金黃色，撒上胡椒粉、鹽和胡椒粉。
一品鞭花:
將豬鞭換成熱油，炒成菊花狀，鍋中留底油，將蔥姜炒熟，將豬鞭炒熟，加入調(diào)味料，慢火燒至入味，變稠，淋上蔥油。
紅棗燉豬鞭：紅棗燉豬鞭：
豬鞭處理干凈，切成合適的大小，焯水后取出，鍋里燒油，加入姜片、豬鞭片、白蘿卜片，注入清湯，加入紅棗，用小火煮至酥爛，加入調(diào)味料。
豬鞭枸杞粥：
將豬鞭切成丁，將白米洗凈，放入鍋中煮沸，加入蛋液、豬鞭、枸杞，加入適量調(diào)味料，最后加入蔥、姜絲、香菜、芝麻油，放入鍋中食用。
鹵水牛鞭:
煮沸準(zhǔn)備好的鹵水，將豬鞭處理干凈，放入鹵水中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)。牙簽可以戳穿豬鞭取出，切片吃。
溫馨提示
豬鞭是公豬的生殖器官。如果清洗不干凈，會(huì)有很大的異味。豬鞭買回后，用少量小蘇打浸泡15分鐘，然后焯水變硬，刮去尿道內(nèi)膜和豬鞭外膜，去除腥味，然后制作食物。
