黑豆，又稱(chēng)黑豆、黑豆、冬豆，原產(chǎn)于中國(guó)黑龍江、遼寧、吉林、安徽，現(xiàn)在也種植在河南、河北、山東、江蘇等地。黑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解饑餓。
功效作用
黑豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解饑餓的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)等成分。吃黑豆可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
緩解饑餓:
黑豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，吃黑豆可以緩解饑餓。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以食用，特別適合營(yíng)養(yǎng)不足和饑餓的人。
一般人群:
黑豆是一種常見(jiàn)的豆類(lèi)食品，大多數(shù)人都可以食用。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
黑豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏營(yíng)養(yǎng)，有助于補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
饑餓的人:
黑豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，饑餓者適量食用，能有效緩解饑餓。
禁忌人群
對(duì)黑豆過(guò)敏者忌食。
原因:
對(duì)黑豆過(guò)敏的人禁止吃黑豆，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但請(qǐng)注意，在享受食物時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑豆炒熟后可直接食用，也可制成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨湯、黑豆紅棗湯等。
黑豆粥:
將適量浸泡好的黑豆冷水放入鍋中，加入洗凈的米飯，用大火煮至粥成熟。
醋泡黑豆:
將黑豆炒熟，放入密封容器中，倒入醋，密封罐子，一周后即可食用。
黑豆芝麻糊：
將適量的黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟，然后將上述成分和冰糖打成粉末，倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣?，然后加入一些枸杞吃?/p>
紅豆紅棗湯：
將黑豆浸泡在水中，放入沙鍋中，將紅棗和水放入鍋中。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮沸一小時(shí)。出鍋前，再加入紅糖煮沸。
黑豆排骨湯：
將黑豆放入冰箱浸泡一夜，將燙過(guò)的排骨、黑豆、大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。
溫馨提示
正常的黑豆表面會(huì)有一個(gè)小白點(diǎn)。如果黑豆被染色，小白點(diǎn)也會(huì)變成黑色。黑豆的豆衣很薄。如果黑豆被染色，它會(huì)滲透進(jìn)去。剝皮后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)染色的豆衣內(nèi)側(cè)也變色了。如果豆衣是白色或藍(lán)色的，那就是真正的黑豆。
