石蛋是用雞蛋和食用堿制作而成的，含有蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)價值，一般對人體沒有明顯的危害，進食過多可能會引起消化不良。
石蛋主要是將雞蛋打出來后取出蛋液與食用堿攪拌，再放入雞蛋胚中經(jīng)過凝固后制作而成的，還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素、各種礦物質(zhì)，能為機體提供營養(yǎng)，滿足機體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)，維持機體的正常生理功能，對人體的健康是有好處的。
通常情況下，食蛋對人體是沒有明顯的害處的，但是如果進食量太多，攝入的堿過多，有可能會影響到胃酸的分泌，影響消化功能導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、腹痛等不適。
另外，如果本身存在急性胃炎、胃潰瘍發(fā)作期間，不建議吃石蛋，以免增加胃腸負擔(dān)，不利于疾病的康復(fù)。
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