裙帶菜是褐藻植物裙帶菜科的海草，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還富含褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等活性成分，具有利尿消腫、促進(jìn)排便的作用。
功效作用
裙帶菜具有利尿消腫、促進(jìn)排便的功效。
利尿消腫:
干裙帶菜上有一層粉狀霜，是裙帶菜的沉淀物，稱(chēng)為甘露醇。適當(dāng)食用具有一定的利尿消腫、減輕腎臟負(fù)擔(dān)的作用。
促進(jìn)排便:
裙帶菜富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，促進(jìn)排便排毒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
裙帶菜含碘量高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、維生素B1、維生素B2、煙酸等微量元素是一種低熱量、中蛋白、高礦物質(zhì)的堿性食品。
適宜人群
一般人群:
裙帶菜是一種常見(jiàn)的食物，大多數(shù)人都可以吃裙帶菜。
水腫人群：
裙帶菜具有利尿消腫、減輕腎臟負(fù)擔(dān)的作用，適量食用有助于消除水腫。
便秘人群：
裙帶菜富含膳食纖維，適量食用可改善便秘。
禁忌人群
對(duì)裙帶菜過(guò)敏，甲亢患者。
對(duì)裙帶過(guò)敏：
對(duì)裙帶菜過(guò)敏的人吃裙帶菜可能會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，因此禁止食用。
甲亢患者:
甲亢患者不宜吃裙帶菜，因?yàn)槿箮Р说夂控S富，會(huì)加重病情。
用量
建議每周1-2次，100g-200g一次。
不宜同用
裙帶菜不宜與茶同服。
茶:
裙帶菜中的某些成分與茶同服后會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生難溶物，可引起胃腸道不適，因此不建議同服。
食用方法
裙帶菜可以通過(guò)拌、燒、燉、燉等方式烹調(diào)。比如裙帶菜豆腐湯、涼拌裙帶菜、裙帶菜蛋餅、拌裙帶菜、裙帶菜蛋花湯。
裙帶菜豆腐湯：
將裙帶菜洗凈，放入鍋中與豆腐一起煮，加入調(diào)料即可。
涼拌裙帶菜：
將裙帶菜洗凈煮熟，撈出晾涼，根據(jù)個(gè)人口味加入適量調(diào)料即可。
裙帶菜蛋餅：
將裙帶菜洗凈，切碎，與蛋液混合，加入適量調(diào)味料，放入鍋中煎熟。
拌裙帶菜:
將裙帶菜浸泡在水中，切成長(zhǎng)條，加入蒜末、生醬油、雞粉、白糖拌勻即可食用。
裙帶菜蛋花湯：
將干裙帶和水放入鍋中。在蛋液中加入少量鹽。煮沸后，將蛋液沿筷子倒入鍋中，熄火蓋上鍋蓋，一會(huì)兒即可食用。
溫馨提示
還要注意吃裙帶菜“個(gè)性化原則”，每個(gè)人的消化吸收程度不同，對(duì)裙帶菜的反應(yīng)也不同。裙帶菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)度食用裙帶蔬菜的負(fù)面影響。過(guò)量食用裙帶蔬菜可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，嚴(yán)重的可能會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
