麥冬是百合科植物麥冬的干塊根，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心的功效。王子參是石竹科兒童參的干塊根，具有益氣健脾、生津潤(rùn)肺的功效。瘦肉具有滋陰潤(rùn)燥、益胃補(bǔ)血的功效。三者共用湯，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾胃的功效。
功效作用
麥冬太子參鍋瘦肉具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾胃的作用。
養(yǎng)陰潤(rùn)肺:
麥冬味甘微苦微寒，入肺經(jīng)，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。太子參甘平，入肺經(jīng)，既能益肺氣，又能潤(rùn)肺燥。而且瘦肉還有滋陰潤(rùn)燥的作用。因此，麥冬太子參鍋瘦肉具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用。
補(bǔ)益脾胃:
麥冬入胃經(jīng)，能生津清熱。太子參味甘微苦，性平，入脾經(jīng)，有益氣健脾的作用。瘦肉還有益胃補(bǔ)血的作用。因此，麥冬太子參鍋瘦肉有益脾胃的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、麥冬主要含有皂苷成分：麥冬皂苷B、D等；高異類(lèi)黃酮成分：A基麥冬黃烷酮、B，麥冬黃烷酮A、B等。
2、太子參主要含有皂苷成分：太子參皂苷A，尖葉石竹皂苷D；環(huán)肽：太子參環(huán)肽A-H；脂肪酸及酯類(lèi)成分：棕櫚酸、亞油酸、1-亞油酸甘油酯；甾醇及其苷類(lèi)成分：β-谷甾醇，胡蘿卜苷，豆甾醇7-3β-醇、磷脂成分：溶解磷脂酰膽堿、磷脂酰肌醇、磷脂酰氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油和磷脂酸等。多糖：太子參多糖PHP-A和PHP-B；還含有多種氨基酸。
3、瘦肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃麥冬太子參做瘦肉，特別適合肺燥咳嗽；脾胃虛弱，食欲不振。
一般人群:
麥冬太子參鍋瘦肉是一種健康的藥膳，大多數(shù)人都可以吃。
肺燥咳嗽者：
麥冬太子參鍋瘦肉具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，肺燥咳嗽或適量食用可改善干咳無(wú)痰或痰少不易咳出等癥狀。
脾胃虛弱、食欲不振的人：
麥冬太子參鍋瘦肉具有補(bǔ)脾胃的作用。適量食用脾胃虛弱、食欲不振的人，可改善面色萎黃、食欲不振、氣短乏力、腹瀉等癥狀。
禁忌人群
感冒患者忌服。
原因:
麥冬、太子參、瘦肉都是滋補(bǔ)品，能收斂邪氣，使感冒難以治愈。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
麥冬太子參鍋瘦肉可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
煲湯食用。
麥冬太子參鍋瘦肉：
太子參和麥冬洗凈備用；將瘦肉洗凈，切成厚片，焯水備用。將太子參、麥冬、瘦肉放入鍋中，加入5碗水，用大火煮45分鐘，煮至2碗水，加鹽調(diào)味。
溫馨提示
太子參、麥冬、瘦肉都是滋補(bǔ)品，所以大家不要吃得太多，否則很容易引起上火。
