鵝肉鮮嫩柔軟，香味不油膩，常用于腌制、燉湯，也可熏蒸、蒸、烤后食用。鵝富含蛋白質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
鵝具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
鵝肉含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。吃鵝肉可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
每天吃適量的鵝肉可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉含有多種氨基酸、脂肪和維生素A、B族維生素，維生素E，還含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃鵝肉，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和體質(zhì)差的人。
一般人群:
鵝肉是日常生活中常見(jiàn)的食材，大多數(shù)人都可以吃鵝肉。
營(yíng)養(yǎng)不良的人:
鵝肉含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。營(yíng)養(yǎng)不良的人適量食用鵝肉可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)差的人:
體質(zhì)差的人每天適量吃鵝肉，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
禁忌人群
對(duì)鵝過(guò)敏的人。
原因:
對(duì)鵝過(guò)敏的人禁止服用鵝，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
鵝肉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
鵝肉可以炒、燉，如燉鵝肉、燉土豆、燉酸菜等。
大鵝燉土豆：
將油放入鍋中，將姜、蔥放入鍋中爆香，再加入鵝炒，再加入調(diào)料，燉半小時(shí)后加入土豆塊，燉熟即可出鍋。
大鵝燉酸菜：
將鐵鍋加熱，放油，倒入鵝塊和調(diào)味料翻炒一會(huì)兒，然后倒入泡菜和適量水中火燉10分鐘，然后小火燉15分鐘。
青椒絲炒熏鵝肉：
鍋中加入適量油加熱后，加入大蒜、蔥、姜絲，加入熏鵝肉、青椒絲翻炒，調(diào)味后即可出鍋。
紅燒鵝肉:
在鍋里放一點(diǎn)油，加入蔥、姜、蒜未、鵝肉，大火翻炒，然后加入調(diào)料調(diào)味上色，炒熟后即可出鍋。
啤酒燉鵝：
將蒜、干紅辣椒放入鍋中炒香，倒入鵝、八角、鮮辣椒翻炒，再加入啤酒和醬油，等大部分湯汁收干。
溫馨提示
鵝具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，過(guò)度飲食也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。吃太多鵝會(huì)導(dǎo)致憤怒和肥胖。
