榛子，又稱山板栗、尖栗或錘子，是一種常見的干果。榛子是樺樹科榛子植物榛子的果實。榛子分布廣泛，榛子分布在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區(qū)。榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵、膳食纖維等成分，能增強體質(zhì)，改善便秘。
功效作用
榛子能增強體質(zhì)，改善便秘。
增強體質(zhì):
榛子營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃可以補充身體所需的營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
改善便秘:
榛子含有脂肪和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘。
營養(yǎng)價值
榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵和膳食纖維。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是營養(yǎng)不良和便秘的人。
一般人群:
榛子是一種常見的干果，大多數(shù)人都可以吃。
缺乏營養(yǎng)的人:
榛子營養(yǎng)豐富，能補充人體所需的營養(yǎng)。
便秘人群：
榛子含有脂肪和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘。
禁忌人群
易生氣、腹瀉的人不宜多吃榛子。
容易生氣的人:
榛子是溫暖的，不能一次吃太多，以免生氣。
腹瀉者：
榛子中含有的脂肪油和膳食纖維會加重腹瀉，所以腹瀉的人不應(yīng)該吃榛子。
特殊人群
兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
兒童:
榛子果實較硬，兒童食用時可能會出現(xiàn)嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
用量
建議一次食用不超過200克。
不宜同用
榛子可以和大多數(shù)食物一起喝，但要注意不要在享受榛子的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
榛子可以烤、炒，也可以做成冰淇淋、甜點、粥等食用，如烤榛子、炒榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。
烤榛仁:
將去皮的榛子放在煎盤上，放入烤箱烘烤至金棕色，期間不時攪拌。
炒榛子:
用皮干炒榛子，可以加入適量的鹽，增加咸味。
榛子冰淇淋：
將榛子搗碎，與冰淇淋原料混合均勻，冷凍成型后即可食用。
榛子蛋糕:
將榛子搗碎，與面包粉混合，均勻烘烤成胚。
榛子糙米粥：
將榛子、糙米等一起煮粥，煮熟后可食用。
溫馨提示
選擇榛子時要注意以下幾點：
1、榛子最好是大圓整，桃仁片張大，殼薄白凈，出仁率高，干燥，顏色白凈，含油量高。
2、榛子的果殼是棕色的，但大多數(shù)外觀光澤好的果殼都是硫磺熏制的，以掩蓋一些質(zhì)量差的部分。
3、果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣顏色以黃白為上，暗黃為次；棕黃更次。
