黑米粥是以黑米為原料煮的粥。黑米呈黑色或深棕色，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素具有補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防貧血的作用。
功效作用
黑米粥具有補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防貧血的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
黑米的外皮含有花青素色素、錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、因此，吃黑米粥可以補(bǔ)充葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營養(yǎng)成分。
預(yù)防貧血:
黑米富含鐵，吃黑米粥對緩解和改善貧血有一定的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
黑米粥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是營養(yǎng)不足和貧血的人。
一般人群:
黑米是一種常見的食物，大多數(shù)人都可以吃黑米粥。
營養(yǎng)缺乏者：
黑米的外皮含有花青素色素、錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)不足者適量食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)。
貧血者:
黑米富含鐵，貧血患者適量食用，可緩解和改善貧血相關(guān)癥狀。
禁忌人群
消化不良者不宜多吃。
原因:
黑米不宜煮爛。消化不良者食用過多容易引起腹痛、腹脹等胃腸道不適。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑米粥可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
洗凈黑米，在冷水中浸泡3小時(shí)，撈起瀝干。鍋里加水，放入黑米，用大火煮沸，然后用小火煮沸1小時(shí)。粥濃的時(shí)候，加入紅糖調(diào)味，煮一會(huì)兒，然后盛起來吃。
溫馨提示
還要注意吃黑米粥“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對黑米粥的反應(yīng)也不同。黑米粥有一定的營養(yǎng)，對身體有益，但一切都有一定的程度，吃太多的黑米粥會(huì)產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。
