桑椹干是指曬干的桑椹，桑椹是?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，又稱(chēng)桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常吃的水果之一。成熟的桑椹油膩、酸甜可口。最好是大肉厚、紫紅色和糖分充足的桑椹。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它可以食用和使用藥物。果汁濃如蜂蜜。它又甜又好吃。它分為黃色、紅色、紫色和白色。黃桑椹干后呈深黃色和黑色，黑桑椹（紫桑椹）干后呈深紫色和黑色，具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。
功效作用
桑椹干具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。
補(bǔ)血:
桑椹干含有鐵和多種維生素，具有一定的補(bǔ)血作用。
烏發(fā):
桑椹干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。
緩解視力疲勞：
桑椹干含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹干對(duì)眼睛有益，有一定的緩解視力疲勞的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑椹干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等維生素，以及各種有機(jī)酸，還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，以及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是視力疲勞的人。
一般人群:
桑椹干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果，大多數(shù)人都可以吃桑椹干。
視力疲勞者：
桑椹干含有較多的花青素，能在一定程度上緩解視力疲勞。
禁忌人群
腹瀉患者小心服用。
原因:
桑椹干性寒冷，易刺激胃腸道，腹瀉患者食用后可加重腹瀉。
特殊人群
孕婦不宜吃大量桑椹干。
孕婦:
桑椹干性寒冷，懷孕期間吃得太多可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，不利于胎兒安全。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好適量食用，不要多吃，以免引起身體不適。
不宜同用
桑椹干可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受桑椹干的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桑椹干可直接食用，也可用于粥、酒、甜點(diǎn)等，如桑椹龍眼粥、桑椹干百合銀耳粥、桑椹干枸杞酒、桑椹蛋撻、桑椹干枸杞燉花膠等。
桑椹桂圓粥：
將桑椹干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一起放入砂鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入冰糖即可享用。
桑椹干百合銀耳粥：
桑椹干和百合泡發(fā)，大米洗凈。將所有材料倒入電飯煲中，加入適量水，根據(jù)粥的功能，然后加入冰糖燉20分鐘左右。
桑椹干枸杞酒：
桑椹干用冷開(kāi)水沖洗兩次，晾干后放入密封罐中，再倒入酒中，靜置一個(gè)月即可飲用。
桑葚蛋撻:
取蛋撻皮，加入幾個(gè)浸泡過(guò)的桑椹干，然后倒入蛋撻液中。然后輕輕地把蛋撻放進(jìn)烤箱里烤。
桑椹干枸杞燉花膠：
將浸泡過(guò)的花膠、紅棗、枸杞、桑椹燉一小時(shí)后，加入紅糖塊食用。
溫馨提示
桑樹(shù)干雖然好，但不宜多吃，因?yàn)樯?shù)干中含有的揮發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的各種消化酶，過(guò)量食用桑樹(shù)干可能會(huì)引起胃腸道不適。
