牛板筋里面的嘌呤含量相對較高,每100g牛板筋中嘌呤含量超過150mg,因此痛風或尿酸高人群一般不建議食用。
牛板筋是牛的大筋,里面有大量的蛋白質(zhì),同時也含有維生素、礦物質(zhì)元素,它里面的嘌呤含量相對較高,相較于其他肉類食物而言屬于是高嘌呤食物,因此有痛風或尿酸較高的人群一般不建議食用牛板筋,可以選擇其他低嘌呤食物,避免體內(nèi)嘌呤含量升高,而誘發(fā)疾病發(fā)作,影響個人身體恢復。
正常人群平時可以適當吃牛板筋。牛板筋里面并不含有膽固醇,適當食用能夠促進皮膚新陳代謝,讓皮膚更具有彈性和韌性,延緩皮膚衰老,同時還可以起到強筋壯骨的作用。牛板筋耐嚼,少量食用可以增加飽腹感,促進消化吸收,增加食欲,但是不建議過量食用,以免加重消化道負擔。